Zanimljivo je da su šećer i so namirnice čiji je unos najteže kontroliše. I šećer i so su često skriveni u prerađenoj hrani pa mnogi ljudi nisu ni svjesni da ih konzumiraju u prevelikim količinama.
Naime, preporučeni dnevni unos šećera je 25 grama za odrasle osobe, što je otprilike šest čajnih kašika, dok je preporučeni unos soli za odraslu osobu jedna kašika na dan, odnosno četiri do šest grama. Pojedina istraživanja pokazuju kako čak 90 odsto ljudi svakodnevno u organizam unosi puno više od toga.
Svima je jasno da pretjerana konzumacija šećera i soli može da uzorokuje zdravstvene probleme, ali postavlja se pitanje šta je štetnije za ljudski organizam.
Šećeri koji se prirodno nalaze u hrani nisu toliko problematični, ali veliki problem predstavljaju prerađeni šećeri. Oni nemaju nutritivnu vrijednost, ali su bogati kalorijama. Svi oni podižu nivo šećera u krvi i podstiču povećanu proizvodnju insulina koji je neophodan tijelu da bi svario sav taj šećer. Ali, prevelikim unosom šećera može da dovede do insulinske rezistencije, što je glavni uzrok za skladištenje šećera u obliku masti. Osim toga, prevelika konzumacija šećera može uzrokovati dijabetes tipa 2, kao i gastrointestinalne bolesti.
Ako imate visoki krvni pritisak, vjerovatno ste razmišljali o smanjenju unosa soli. Ali, nova istraživanja pokazuju da je šećer jedan od glavnih krivaca za izazivanje niza zdravstvenih stanja, uključujući visok krvni pritisak pa i povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Nasuprot tome, so nam treba za regulisanje tečnosti u organizmu i za prenos elektrolita u tijelu. Kao što je već navedeno, so se povezuje s visokim krvnim pritiskom, bolestima srca i krvnih sudova, a osim toga ima i štetan uticaj na jetru i bubrege. Uzrok je i problema s nadutošću.
Iako stručnjaci naglašavaju da je ključ zdravlja umjerena konzumacija obe ove namirnice, slažu se da je šećer veći problem. Naime, ljudi s njegovom konzumacijom sve češće pretjeruju pa ga povezuje s velikim brojem zdravstvenih problema, navodi portal SamHealth.
Izvor: srpskacafe.com
