Student AJ (20) iz Brisela u Belgiji umro je u snu nakon što je pojeo špagete u umaku od paradajza koji su pet dana stajali na na kuhinjskoj radnoj ploči.
Slučaj je iz 2008. godine, ali nedavno je ponovo postao interesantan javnosti nakon što su stručnjaci prošle nedjelje u „US Journal of Clinical Microbiology“ objavili detaljan prikaz hemijskih procesa (trovanja) u tijelu mladića.
Nakon što je pojeo ostatke tjestenine, iako je osjetio čudan miris, mladiću je strašno pozlilo. Povraćao je, imao proljev i jake vjetrove, a osjećao je i jak bol u želucu. Mislio je da je u pitanju obično trovanje hranom te je otišao u krevet u želji da prespava mučninu, ali umjesto da mu idući dan bude bolje, roditelji su ga 11 sati kasnije, pronašli mrtvog u krevetu, piše britanski „Mirror“.
Obdukcija je otkrila da je student umro od trovanja hranom uzrokovanom bakterijom bacillus cereus. Ta bakterija stvara pore i proizvodi toksine, uzrokujući povraćanje i proljev.
Kad su se ovi simptomi pojavili, student je odlučio da ih liječi kao običnu mučninu – samo je pio puno vode.
Dr. Bernard je analizirao slučaj objašnjavajući da su štetne bakterije uzrokovale prestanak rada AJ-ove jetre. Hrana je bila toliko puna bakterija da je pokrenula potpuno gašenje funkcija jetre.
Uzorci pokvarene tjestenine i umaka od paradajza takođe su analizirani, a Nacionalna referentna laboratorija za epidemiju hrane potvrdio je da su špageti kontaminirani ‘značajnim količinama’ B.cereus – dok ih u umaku nije bilo.
„Budite oprezni s hranom koja je ostavljena na sobnoj temperaturi više od nekoliko sati. Ako hrana ima čudan miris, uvijek je bolje biti siguran, nego kasnije požaliti svoju odluku„, objašnjava dr. Bernard.
Izvor: nezavisne.com / 24sata.hr
