Super trik za savršen pomfrit

Evo kako da napravite savršeno hrskav pomfrit svaki put!

Ovo zahteva malo više vremena… Verovatno više nego što ste uglavnom spremni da potrošite na prženje krompira, ali – vikend je pred nama!

Za savršen pomfrit potrebni su vam, prema uputstvima na 9Honey Kitchen koje prenosi „Dejli mejl“, krompir i biljno ulje, jasno. I so, ako jedete slano, naravno.

Ali za pravi odnos krckave korice spolja i mekoće iznutra moraćete malo da se potrudite. Krompirići se prže u dve faze, između kojih je potrebno vreme za hlađenje.

Krompir dobro operite, oljuštite, a zatim isecite na štapiće, pa ga isperite u vodi.

U dubljoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, pa stavite krompir, a zatim smanjite vatru i sačekajte da se krompir malčice skuva (ne sasvim, ali toliko da omekša).

Onda ga stavite u frižider na jedno dva sata, da se dobro ohladi. Zatim ga izvadite, ugrejte dobro ulje, pržite ga pet minuta, a onda ga ponovo stavite u frižider na dva sata.

Zatim opet zagrejte ulje, pržite krompir još osam minuta dok ne dobije zlatnu koricu, zatim ubrusima upijte višak ulja, posolite ga i uživajte.

Izvor: mondo.rs