U hotel ili restoran samo sa diplomom? (VIDEO)

Nova verzija Zakona o ugostiteljstvu i turizmu uskoro bi mogla da stupi na snagu. Prema njemu, za rad u hotelu ili restoranu biće neophodna diploma srednje ugostiteljske škole.

Lice koje u ugostiteljskim objektima za smještaj vrste hotel i u ugostiteljskom objektu za ishranu i piće vrste restoran, neposredno uslužuje goste (konobar) mora da ispunjava posebne uslove po pitanju stručnog zvanja i to da ima najmanje srednju stručnu spremu ugostiteljskog smjera, smjer konobar, ugostiteljski tehničar ili ugostiteljsko-kulinarski tehničar.

Ovo je jedna od izmjena i dopuna Zakona o ugostiteljstvu. To znači da od sada konobar neće moći da radi u restoranu ili hotelu bez završene srednje ugostiteljske škole. Za predstavnike radnika ugostiteljstva koji su se zalagalali za izmjene, ovo se, kako kažu, davno trebalo desiti. Poručuju da je sramota zapošljavati nestručan kadar jer se time srozava nivo usluge ali i nivo turizma.

– Da je Zakon prošao, opet kažem hvala Bogu napravili smo izmjenu, onda bi svako mogao da radi u ugostiteljstvu i to bi srozalo našu branšu koja je i ovako srozana.U ugostiteljstvu radi dosta ljudi koji nisu ni za ugostiteljstvo ni za turizam, e to je ono za što se borimo, ukoliko ljudi nemaju završenu školu mogu jedino da polažu ispite – rekao nam je Željko Tatić, predsjednik Udruženja radnika u ugostiteljstvu i turizmu.

I radnici Ugostiteljske škole su se, kao učesnici radne grupe u mijenjanju zakona, borili za ovakva pravila. Kažu, da bi se zapošljavanjem nestručnog kadra Ugostiteljska škola mogla zatvoriti.

– Svi olako shvataju da konobar može biti svako, mi se ni bismo složili. Konobar koji radi u kafiću pa samo nosi narudžbu to je i ok. Ali konobari u restoranima, hotelima ne može biti svako. Mora da bude školovan, da poznaje način ponude i kako prići gostu, prezentaciju vina, dovršiti jelo pred gostom – smatra Mirko Milaković, profesor u Ugostiteljskoj školi.

Svi oni koji nisu završili Ugostiteljsku školu mogu polagati stručni ispit ukoliko žele raditi u restoranu. Zakon je prošao javnu raspravu i uskoro se očekuje usvajanje. Predstavici radnika u ugostiteljstvu se nadaju da će i inspekcijski organi strogo kažnjavati vlasnike ukoliko se ova pravila ne budu poštovala.

Izvor: srpskacafe.com / Elta HD   Autor: Jelena Bojanić